因为盐与碱反应,所以不能用盐,具体泡发的方法为:1、选择外表平滑、肉质坚硬、身干体厚、无霉点、光泽亮的干鱿鱼。用清水洗净上面的结晶体或者其他杂质。2、将鱿鱼放在冷水中浸泡2小时,捞出后放到1比10