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怎么区分蟹黄和屎

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怎么区分蟹黄和屎

怎么区分蟹黄和屎

蟹黄特点:

母螃蟹蒸熟之后打开,里面的黄色部分基本上都是蟹黄,都可以吃。但是蟹黄中藏有一个三角板状的白色蟹胃,以及六角形白色蟹心,都是需要去除的。

螃蟹屎特点:

螃蟹的屎在蟹肠中堆积着,而蟹肠是黑色的,位于螃蟹的脐盖上,用手将螃蟹腹部的脐盖掀开以后,就会发现脐盖内有条黑线与蟹身相连,这条黑线就是蟹肠,吃的时候要取出丢弃,不可食用。

蟹黄是排泄物吗

蟹黄并不是螃蟹的排泄物,而是雌蟹体内特有的卵巢、卵细胞以及少部分的内脏等,是可以食用的。蟹黄位于螃蟹背部的壳中,煮熟之后呈现橘黄色或者黄色,其富含蛋白质、脂肪、磷脂以及钙质等多种矿物质,不仅鲜美好吃,营养价值也很高。

而螃蟹的排泄物是在蟹肠当中,是黑色的,蟹肠里面都是些泥沙腐植,比较脏,并不能吃。

螃蟹的粑粑会煮出来么

不会。

螃蟹的粑粑在蟹肠里面,蟹肠只是一根细长的黑线,一般在蒸、煮的时候,蟹肠都不会破裂,螃蟹粪便不会煮出来。

很多人在蒸螃蟹的时候,会发现蒸好的螃蟹从里面漏出一些黄黄的东西,这些其实就是螃蟹的蟹黄。建议在蒸螃蟹的时候将螃蟹绑好,不要给它挣扎乱动,并且向螃蟹腹部朝上摆着蒸,就能够避免蟹黄在蒸的过程中流出来。

螃蟹屁股有一团海绵能吃吗

不建议吃。

螃蟹屁股有一团海绵状的东西,颜色土黄色们看上去脏脏的,其实就是母蟹的受精卵包。螃蟹的卵并不会产在水中,而是会黏附在雌蟹的后腹部进行孵育,这种螃蟹一般称为“背包蟹、抱卵蟹”。

虽然说螃蟹的受精卵包也含有蛋白质等营养物质,但是其附着在螃蟹表面,卵包中有孔隙,比较容易藏有泥沙、水藻、细菌、寄生虫之类的脏东西,为了安全起见,最好去掉。

温馨提示:

在挑选螃蟹的时候,也尽量不要买这种抱卵蟹,因为雌蟹产卵之后,蟹黄和体内的养分也都会减少,吃起来不够肥美,营养价值也相对降低了。

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