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酥脆的油条应怎么做

万花丛中一朵菊 酥脆油条

酥脆的油条应怎么做

1、 将泡打粉、盐、糖、加热好的牛奶放容器里搅拌均匀,静至10分钟左右;

2、加入面粉,揉2至3分钟,加盖室温放置两小时;再揉光稍压扁,加盖,至冰箱过夜;

3、 次日早晨取出面团,案板上抹油,擀成四分之一厘米厚的面片,再切成拇指宽的条;

4、 炸锅下油加热到见小泡后,将两根切好的面条块重叠,用筷子在上面轻压,捏紧两端,扯成原来长度的一倍,扭曲后放入油锅,并立即用筷子翻滚,使其受热均匀,炸到金黄,沥去多余的油即可。

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